Saltimbocca alla Romana avec risotto au parmesan

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Saltimbocca alla Romana avec risotto au parmesan

Name: Saltimbocca alla Romana avec risotto au parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unités) petites limes; 4 unités) Tranches de jambon de Parme; 50 g Farine de blé; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 30 ml Huile d'olive; 100 g Riz arborio; 300 ml Bouillon de légumes; 1/4 unités) Oignon haché; 150 g Parmesan râpé; 30 g Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

1 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

petites limes2 unités)
Tranches de jambon de Parme4 unités)
Farine de blé50 g
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Huile d'olive30 ml
Riz arborio100 g
Bouillon de légumes300 ml
Oignon haché1/4 unités)
Parmesan râpé150 g
Beurre30 g

Mode préparation saltimboque Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Enrober ensuite délicatement les filets de farine de blé. Une fois cela fait, à l'aide d'un cure-dent, piquez le jambon cru et les feuilles de sauge dans chaque filet. Faire revenir les filets avec la moitié de l'huile à feu vif, rapidement, en commençant par le côté jambon cru. Une fois les deux côtés frits, ajouter le vin et laisser réduire. Risotto au parmesan Dans une casserole peu profonde, ajouter la moitié de l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Une fois cela fait, ajoutez le riz et faites revenir normalement. Ajoutez ensuite la moitié du vin et laissez réduire à feu vif en remuant constamment. Une fois cela fait, ajoutez le bouillon petit à petit en remuant toujours avec une cuillère jusqu'à ce que vous atteigniez le point "al dente". Ajouter enfin le parmesan et le beurre. Laisser reposer et servir chaud avec la Saltimbocca alla Romana. N'oubliez pas qu'une bonne vaisselle améliorera le résultat final. Bon appétit 💥