sous le

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sous le

Name: sous le
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Pâte Soba; 3 unités) Oeufs à la coque; 4 unités) Stinco; 6 unités) Tranches de poitrine de porc (panceta); 2 unités) tiges de ciboulette; 1 unités) Oignon; 1 unités) Carotte; au goût Gingembre; 1 unités) Sachet de hondashi; au goût Shoyu; 1/2 tasse(s) Saké

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Pâte Soba200 g
Oeufs à la coque3 unités)
Stinco4 unités)
Tranches de poitrine de porc (panceta)6 unités)
tiges de ciboulette2 unités)
Oignon1 unités)
Carotte1 unités)
Gingembre au goût
Sachet de hondashi1 unités)
Shoyu au goût
Saké1/2 tasse(s)

bouillon: Dans une cocotte-minute, ajouter la cannelle de porc (stinco) et un filet d'huile d'olive en scellant de tous les côtés. Ajouter ensuite l'oignon et la carotte, en coupes grossières. Quand tout est doré, ajouter le saké avec la poêle bien chaude, laisser évaporer l'alcool, ajouter de l'eau jusqu'à 1/3 de la poêle. Couvrez l'autocuiseur. Après 35 minutes avec la poêle grésillante, le bouillon sera prêt.
Avec le bouillon prêt, il est nécessaire d'ajouter de la sauce soja, du gingembre et du hondashi jusqu'à ce que les saveurs soient équilibrées.
Cuire les œufs 5 minutes pour que le jaune soit tendre.
Saisissez la poitrine de porc et ciselez la ciboulette. Avec les pâtes cuites, ajoutez-les au bouillon et placez les ingrédients pré-préparés.
Se sert dans un plat profond typiquement oriental ! 💥 Bon appétit 🥢