Name: Spaghetti à la carbonara
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g Spaghettis; 3 unités) Gemme; 50 g Parmesan; 60 g Bacon; au goût Poivre noir

Brésil

Spaghettis

Gemme

Parmesan

Bacon

Poivre noir

Spaghetti à la carbonara

Coloque a água do cozimento para ferver.

Corte o bacon em cubos, rale o parmesão na parte mais fina do ralador e reserve.

Couper le lard en cubes, râper le parmesan sur la partie la plus fine de la râpe et réserver.

Assim que a água levantar fervura, coloque o sal e em seguida coloque o macarrão para cozinhar. 

Obs: Não coloque óleo na água do macarrão.

Dès que l'eau arrive à ébullition, ajoutez le sel puis mettez les pâtes à cuire.

Remarque : ne mettez pas d'huile dans le dossier d'eau.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em fogo médio/alto até que dourem completamente (É mais ou menos o tempo que o macarrão leva pra cozinhar).

Pendant que les nouilles cuisent, faites frire le bacon à feu moyen/élevé jusqu'à ce qu'il soit doré (c'est à peu près le temps que les nouilles mettent à cuire).

Em um recipiente misture as gemas, o parmesão e a pimenta até que se incorporem. Coloque 4 colheres da água do cozimento do macarrão nessa mistura e mexe bem (cuidado para não cozinhar os ovos nessa etapa).

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes à ce mélange et bien mélanger (attention à ne pas cuire les œufs à ce stade).

Retire a massa da água do cozimento com um pegador e coloque na frigideira junto com o bacon. Adicione um pouco da água do cozimento e mexa a frigideira para que os sabores se incorporem.

Retirez la pâte de l'eau de cuisson avec des pinces et placez-la dans la poêle avec le bacon. Ajouter un peu d'eau de cuisson et remuer la poêle pour que les saveurs se mélangent.

Apague o fogo, adicione a mistura dos ovos com parmesão ao macarrão e mexa rapidamente. Vá adicionando a água do cozimento aos poucos, pois é nesse momento que você vai decidir se quer um molho mais líquido ou mais espesso. Sirva rapidamente.

Éteignez le feu, ajoutez le mélange Parmesan-œuf à la pâte et remuez rapidement. Ajoutez l'eau de cuisson petit à petit, car c'est à ce moment que vous déciderez si vous voulez une sauce plus liquide ou plus épaisse. Sert rapidement.

Spaghetti à la carbonara

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