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Spaghetti à la carbonara
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
1 portions
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@vocetambemfaz- Ingrédients
- Recette
- Spaghettis100 g
- Gemme3 unités)
- Parmesan50 g
- Bacon60 g
- Poivre noir au goût
- Porter à ébullition l'eau de cuisson.
- Couper le lard en cubes, râper le parmesan sur la partie la plus fine de la râpe et réserver.
- Dès que l'eau arrive à ébullition, ajoutez le sel puis mettez les pâtes à cuire. Remarque : ne mettez pas d'huile dans le dossier d'eau.
- Pendant que les nouilles cuisent, faites frire le bacon à feu moyen/élevé jusqu'à ce qu'il soit doré (c'est à peu près le temps que les nouilles mettent à cuire).
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le parmesan et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes à ce mélange et bien mélanger (attention à ne pas cuire les œufs à ce stade).
- Retirez la pâte de l'eau de cuisson avec des pinces et placez-la dans la poêle avec le bacon. Ajouter un peu d'eau de cuisson et remuer la poêle pour que les saveurs se mélangent.
- Éteignez le feu, ajoutez le mélange Parmesan-œuf à la pâte et remuez rapidement. Ajoutez l'eau de cuisson petit à petit, car c'est à ce moment que vous déciderez si vous voulez une sauce plus liquide ou plus épaisse. Sert rapidement.
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