Name: Spaghetti Cacio et Pepe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 g Spaghetti d'excellente qualité; 240 g Fromage Pecorino Romano; au goût Poivre noir (fraîchement moulu)

Brésil

Spaghetti d'excellente qualité

Fromage Pecorino Romano

Poivre noir (fraîchement moulu)

Spaghetti Cacio et Pepe

Ferva uma panela com água e salgue para cozinhar a massa.
Enquanto isso, moa 2 colheres de sopa de pimenta do reino e rale finamente o queijo. Deixe os ingredientes ao lado, pra usar na receita 

Faire bouillir une casserole avec de l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, moudre 2 cuillères à soupe de poivre noir et râper finement le fromage. Laisser les ingrédients de côté, pour les utiliser dans la recette

Coloque a massa para cozinhar, e a deixe cozinhando pela metade do tempo indicado na embalagem. Você irá finalizar o cozimento na frigideira 

Mettez les pâtes à cuire, et laissez cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet. Vous terminerez la cuisson à la poêle

Em uma frigideira, coloque a pimenta em fogo médio e deixe tostar por aproximadamente 1 minuto, sem deixar queimar. Adicione 1 concha da água do cozimento da massa na frigideira e misture com a pimenta 

Dans une poêle, placez le poivron sur feu moyen et laissez-le griller environ 1 minute, sans le laisser brûler. Ajouter 1 couche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et mélanger avec le poivre.

Na metade do tempo do cozimento da massa, coloque a massa na frigideira, pois ela terminará de cozinhar ali. Vá misturando com ajuda de uma pinça e adicione água do cozimento da massa na frigideira conforme necessidade. O segredo é ir soltando amido na frigideira da massa com essa água, que deve ter numa quantidade pequena mas sempre presente 

À mi-cuisson des pâtes, placez les pâtes dans la poêle, car elles y finiront de cuire. Mélanger à l'aide de pinces et ajouter l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle au besoin. Le secret est de déposer de l'amidon dans la poêle à pâtes avec cette eau, qui doit être en petite quantité mais toujours présente

Enquanto a massa está cozinhando na panela, adicione um pouco da água do cozimento no queijo já ralado e misture bem com um garfo, formando um creme 

Pendant que les pâtes cuisent dans la poêle, ajouter un peu d'eau de cuisson au fromage râpé et bien mélanger à la fourchette pour former une crème.

Quando a massa estiver al dente, retire a frigideira do fogo, e adicione o creme de queijo, misturando com a massa com ajuda de pinças. Esse movimento deve criar um creme que é o segredo da receita coloque a massa num prato pra servir, coloque uma quantidade do creme por cima e rale mais pimenta do reino a gosto! 

Lorsque les pâtes sont al dente, retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage à la crème en mélangeant avec les pâtes à l'aide de pinces. Ce mouvement doit créer une crème qui est le secret de la recette. Placez la pâte sur une assiette pour servir, mettez une quantité de crème dessus et râpez plus de poivre noir au goût !

Spaghetti Cacio et Pepe

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