Name: Spaghetti carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Spaghetti (ou autre pâte à grain long); 1/2 tasse(s) Bacon, coupé en dés; 3 unités) Gemmes; 1 unités) Oeuf entier; 150 g Parmesan râpé; au goût sel et poivre noir

Brésil

Spaghetti (ou autre pâte à grain long)

Bacon, coupé en dés

Gemmes

Oeuf entier

Parmesan râpé

sel et poivre noir

Spaghetti carbonara

Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem. (Não esqueça de separar 1 xícara da água do cozimento ao terminar como está escrito no Passo 4).

Placez une casserole moyenne avec 2 litres d'eau à feu vif. Quand ça bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, ajoutez la pâte et mélangez. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. (N'oubliez pas de séparer 1 tasse d'eau de cuisson lorsque vous avez terminé comme indiqué à l'étape 4).

Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: 3 gemas + 1 ovo inteiro)
Junte o queijo parmesão ralado e bata bem com um garfo para misturar.


Pendant que les pâtes cuisent, préparez les autres ingrédients. Dans un petit bol, casser un œuf à la fois et transférer dans un autre bol (rappel : 3 jaunes + 1 œuf entier)
Ajouter le parmesan râpé et bien battre à la fourchette pour combiner.


Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, doure o bacon por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Placer une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, faire dorer le bacon environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. 

Une fois les pâtes cuites, réserver 1 tasse (thé) d'eau de cuisson.

Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente (nesse momento ainda com a frigideira fora do fogo), junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo bem baixinho e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos (aproximadamente 4/5 minutos) até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar demais os ovos. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto.

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Il va maintenant falloir tout faire très rapidement : égoutter l'eau, transférer la pâte dans la poêle avec le lard chaud (en ce moment avec la poêle toujours hors du feu), ajouter les œufs et bien mélanger – l'idée est que la chaleur des pâtes cuire les oeufs, formant une crème. Remettre la poêle sur feu très doux et ajouter progressivement l'eau de cuisson réservée en remuant à la spatule quelques minutes (environ 4/5 minutes) jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Attention à ne pas trop cuire les oeufs. Servir avec du poivre au goût.

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Spaghetti carbonara

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