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Spaghetti carbonara
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
2 portions
Vanessa Dantas
@vanessadantas- Ingrédients
- Recette
- Spaghetti (ou autre pâte à grain long)250 g
- Bacon, coupé en dés1/2 tasse(s)
- Gemmes3 unités)
- Oeuf entier1 unités)
- Parmesan râpé150 g
- sel et poivre noir au goût
- Placez une casserole moyenne avec 2 litres d'eau à feu vif. Quand ça bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, ajoutez la pâte et mélangez. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. (N'oubliez pas de séparer 1 tasse d'eau de cuisson lorsque vous avez terminé comme indiqué à l'étape 4).
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez les autres ingrédients. Dans un petit bol, casser un œuf à la fois et transférer dans un autre bol (rappel : 3 jaunes + 1 œuf entier) Ajouter le parmesan râpé et bien battre à la fourchette pour combiner.
- Placer une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, faire dorer le bacon environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois les pâtes cuites, réserver 1 tasse (thé) d'eau de cuisson.
- Il va maintenant falloir tout faire très rapidement : égoutter l'eau, transférer la pâte dans la poêle avec le lard chaud (en ce moment avec la poêle toujours hors du feu), ajouter les œufs et bien mélanger – l'idée est que la chaleur des pâtes cuire les oeufs, formant une crème. Remettre la poêle sur feu très doux et ajouter progressivement l'eau de cuisson réservée en remuant à la spatule quelques minutes (environ 4/5 minutes) jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Attention à ne pas trop cuire les oeufs. Servir avec du poivre au goût. SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM @__vanessadantas
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