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Tagliatelles à la sauce tomate rustique, basilic et fromage blanc
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
4 portions
Edmo
@edmo12- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé (pâte)200 g
- Blancs d'œufs (pâte)2 unités)
- Gemmes (pâte)3 unités)
- Tomates mûres4 unités)
- Basilic frais1/2 tasse(s)
- ail écrasé1 cuillères à soupe
- Poivre Pepperoni1 cuillère à café
- Feuille de laurier2 unités)
- Sel1 au goût
- fromage blanc ou parmesan râpé100 g
- Faire la pâte fraîche en mélangeant la farine de blé avec les blancs et les jaunes. Ajustez la pâte avec de l'eau ou plus de farine si nécessaire. Laisser reposer la pâte 1 heure, enveloppée dans du film plastique, au réfrigérateur.
- Faire bouillir les tomates dans 1 litre d'eau jusqu'à ce que la peau se décolle.
- Retirez la peau et la plupart des graines de la tomate et pressez les tomates dans le tamis pour enlever une partie du liquide.
- Couper la pulpe de tomate en petits morceaux
- Faire chauffer les feuilles de laurier avec l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajouter la pulpe de tomate, la moitié du basilic, saler et poivrer. Remuer jusqu'à incorporation.
- Ajouter l'ail écrasé
- Ajouter 2 couches de l'eau utilisée pour chauffer les tomates. Chauffer jusqu'à ce que la sauce soit prête
- Ouvrir la pâte. Utilisez le cylindre pour faire des formes de tagliatelles. Vous pouvez le faire sans le cylindre, mais c'est plus de travail.
- Faire chauffer les tagliatelles dans 1 litre d'eau bouillante. Laissez chauffer 3 minutes
- Lorsque les pâtes sont aldente, mettez-les dans la sauce tomate et remuez pour que la saveur soit incorporée. Laisser poser 5 à 10 minutes
- Déposer du fromage râpé au fond de l'assiette et la pâte dessus.
- Terminez avec le reste du basilic et du fromage râpé sur les pâtes
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