Tortelline de potiron au beurre de basilic

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Tortelline de potiron au beurre de basilic

Name: Tortelline de potiron au beurre de basilic
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Farine de blé; 2 unités) Oeufs; au goût Sel; 300 g Cou de citrouille; au goût Poivre noir; au goût paprika; 100 g Beurre; 150 ml Vin blanc; au goût Basilic; au goût Parmesan râpé; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

2 portions

Leo Santos

@leomchef

Ingrédients
Recette

Farine de blé200 g
Oeufs2 unités)
Sel au goût
Cou de citrouille300 g
Poivre noir au goût
paprika au goût
Beurre100 g
Vin blanc150 ml
Basilic au goût
Parmesan râpé au goût
Huile d'olive au goût

Nous commençons avec la purée de citrouille, placez la citrouille hachée dans une casserole, avec du sel et arrosez d'huile d'olive. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 min. Lorsqu'il est tendre, battre au batteur et réserver jusqu'à refroidissement.
Dans un saladier ajouter la farine, les œufs, le sel autant qu'un filet d'huile d'olive, mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène, mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 min.
Ouvrir la pâte et la refermer avec la purée, mouler les tortellines comme dans la vidéo. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau.
Dans une poêle, ajouter le beurre, le basilic puis les tortellines cuites, ajouter le vin blanc, le poivre noir, terminer par le parmesan râpé et servir.