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tourte à la viande folle

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tourte à la viande folle

🇧🇷Brésil

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(Português)

Tempo de preparo

60 minute(s)

Porções

20 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes
  • Ingrédients
  • Recette
  • Palette de boeuf500 g
  • Oignon blanc (moyen)01 unités)
  • gousses d'ail03 unités)
  • Poivre vert01 unités)
  • Thym (branches)02 unités)
  • tomate italienne03 unités)
  • Feuilles de laurier02 unités)
  • Huile d'olive02 cuillères à soupe
  • Persil et ciboulette au goût
  • Sel et poivre noir moulu au goût
  • Pâte à tarte (rouleau)1 unités)
  • Poivrons rouges et jaunes au goût
  • Huile de soja (pour faire frire le pastel)1 l
  1. Coupez la viande en cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Réserve. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte-minute et laissez-la chauffer très fort. Maintenant, placez la viande pour dorer tous les côtés. Laissez-le créer une croûte (sans déplacer la viande). Ajouter la tomate, l'oignon finement haché, l'ail émincé et le poivre. Faire sauter pendant 3 minutes. Maintenant, ajoutez le thym et les feuilles de laurier et ajoutez 2 tasses d'eau. (Si vous avez du bouillon de bœuf maison, c'est encore meilleur). Couvrez la casserole et après qu'elle grésille, laissez-la sous pression pendant 40 minutes. Au bout de ce temps, retirez la viande, effilochez-la et remettez-la dans la casserole avec le bouillon et laissez-la à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre noir au goût et du sel. Terminer avec les assaisonnements verts. Enfin, éteignez la casserole (quand elle a épaissi) ajoutez quelques poivrons rouges et jaunes, hachés très petits et mélangez bien. Maintenant, remplissez simplement la pâte à tarte avec de la viande râpée, fermez et faites frire dans l'huile à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Astuce : Réalisez des pastels en petits formats. En plus d'être mieux présenté, il sera aussi plus copieux.

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Recette du Pastel de Carne Louca du Chef Wilson Nunes

Cette recette sur la façon de faire une feuilletée de viande effilochée ou une feuilletée de viande folle n'est pas très complexe à préparer et est délicieuse, étant rédigée par l'un de nos talentueux chefs qui partagent leurs créations sur notre page DeliRec : Wilson Nunes, qui est cuisinier et associé dans trois restaurants. Les recettes qu'il partage sur son profil, en plus d'être délicieuses, appartiennent aux plats des menus des restaurants où il pratique sa cuisine et sont aussi des recettes qu'il prépare avec beaucoup d'affection pour sa famille. En plus du pain de viande, vous pouvez essayer leur savoureux risotto aux petits pois au citron sicilien et un délicieux polpetone farci au fromage et linguini en prière. Les desserts sont une autre spécialité du chef, qui vous apprendra à faire des cubes de tapioca sucrés et des poires au vin blanc avec de la glace à la crème qui Je ne peux pas résister, ils sont si merveilleux ! Si vous aimez cuisiner, ce sera une opportunité fantastique d'apprendre de nouvelles recettes, dont beaucoup avec une préparation simple et qui gagneront des éloges dans la cuisine.


En savoir plus sur l'origine du pastel


Vous êtes-vous déjà demandé d'où vient le pastel ? Saviez-vous que ce plat savoureux apprécié des Brésiliens a commencé son histoire en Asie ? On ne sait pas avec certitude laquelle des deux versions racontées est la vraie, mais quoi qu'il en soit, c'est dans le plus grand continent du monde que le pastel a commencé son voyage.


Un récit raconte une adaptation du rouleau de printemps faite par des immigrants chinois. Il ressemblait déjà à une pâtisserie en raison de sa pâte frite et les garnitures les plus connues y étaient ajoutées, comme la viande. D'autre part, il raconte que le pastel à la viande est mieux connu grâce aux immigrants japonais pendant la Seconde Guerre mondiale.


Ici au Brésil, la deuxième histoire est celle qui se rapporte le plus à l'arrivée du pastel dans notre pays et après cela, elle n'a jamais été oubliée ! Qu'il soit farci de viande, de poulet, de fromage, de pizza, de cœur de palmier, de poulet au catupiry et tant d'autres que l'on voit autour, le pastel est adoré, se faisant présent dans les fêtes, les foires alimentaires, les centres commerciaux, les boulangeries et à la maison. Une autre curiosité est qu'il a reçu plusieurs nominations au fil des ans, comme la tourte à la viande folle.

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