Apéritif d'aubergines aux raisins secs

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Apéritif d'aubergines aux raisins secs

Name: Apéritif d'aubergines aux raisins secs
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unités) Grosse aubergine tranchée; 1 unités) Poivron jaune tranché; 1 unités) Poivron Rouge Vert Tranché; 5 unités) gousses d'ail; 1 unités) Oignon émincé; 100 g Olives dénoyautées; 30 g Raisins secs; au goût Assaisonnement; au goût Huile d'olive extra vierge (beaucoup 😏

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Gastão2023

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Ingrédients
Recette

Grosse aubergine tranchée2 unités)
Poivron jaune tranché1 unités)
Poivron Rouge Vert Tranché1 unités)
gousses d'ail5 unités)
Oignon émincé1 unités)
Olives dénoyautées100 g
Raisins secs30 g
Assaisonnement au goût
Huile d'olive extra vierge (beaucoup 😏 au goût

Hachez l'oignon et l'ail et placez-les dans une casserole avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Allumez à feu moyen.
Allumez le feu moyen et laissez braiser en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Puis laver et hacher les poivrons sans les pépins. Réserve
Dans cette recette, j'ai utilisé des poivrons rouges et des poivrons jaunes pour obtenir un contraste de couleur. De plus, le poivron jaune est légèrement sucré, donc ça vaut le coup de l'inclure !
Laver et hacher les aubergines de la même taille que les poivrons hachés. Placer dans un bol avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte et 1 cuillère à soupe de sel et laisser reposer 10-15 minutes - c'est une astuce pour que l'aubergine ne devienne pas amère ou sombre. Alors courez et réservez.
Ajouter l'aubergine à l'oignon et à l'ail sautés et saler au goût. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'aubergine fonde un peu. Ajouter les poivrons, les olives, les raisins secs et les assaisonnements au goût et faire sauter jusqu'à ce que tout soit flétri.
Ajoutez de l'huile dans la poêle chaque fois que vous sentez que les légumes y collent. Les assaisonnements utilisés sont au goût, je n'ai mis que du sel et de l'origan.
Lorsque l'antipasti d'aubergines dans la poêle est à point, avec tous les légumes bien flétris, éteignez-le et laissez-le refroidir. Transférez ensuite dans un récipient avec un couvercle, réservez au réfrigérateur et servez le lendemain.
Régalez-vous avec cette salade d'aubergines et dites-nous en commentaire ce que vous en pensez. Si vous l'avez aimé, consultez-le aussi.