Brochettes caprese au pesto de basilic

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Brochettes caprese au pesto de basilic

Name: Brochettes caprese au pesto de basilic
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 20 unités) Tomates cerises; 20 unités) boule de mozzarella de bufflonne; 01 au goût Basilic frais; 200 ml Huile d'olive; 4 unités) Noix de cajou; 01 unités) Ail haché; au goût Sel; 20 unités) Baguettes

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

20 portions

Mirian Costa

@chefmiriancosta

Ingrédients
Recette

Tomates cerises20 unités)
boule de mozzarella de bufflonne20 unités)
Basilic frais01 au goût
Huile d'olive200 ml
Noix de cajou4 unités)
Ail haché01 unités)
Sel au goût
Baguettes20 unités)

Couper les tomates et les boulettes de bison en deux et réserver. Laisser égoutter les boulettes de bison.
Monter les brochettes en alternant les feuilles de basilic, la mozzarella de bufflonne et les tomates selon la photo de référence de la recette. Commencez toujours par la feuille de basilic et alternez toujours plus de feuilles entre les tomates et la mozzarella. Conservez-les au réfrigérateur.
Pour le pesto au basilic : Pelez 1 bouquet de basilic.
Dans un mini robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel et les noix.
Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajuster le sel et la quantité d'huile si nécessaire. Ne traitez pas plus que nécessaire, car cela accélère le processus d'oxydation du basilic.
Placer les brochettes sur une assiette et placer le pesto dans un petit bol au centre de l'assiette.