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Carpaccio de Betterave
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
1 portions
Fernanda Martini
@cozinhecomigo- Ingrédients
- Recette
- Betterave2 unités)
- Mozzarella de bufflonne au goût
- Persil au goût
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'olive au goût
- Tahini au goût
- Épluchez les betteraves, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, enveloppez-les et mettez-les au four pendant 40 minutes. Faites le test en attendant qu'elle voie si c'est mou. Lorsqu'il est tendre, sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse. Il doit être doux mais consistant.
- Trancher les betteraves à la mandoline pour qu'elles soient très fines. Disposer sur l'assiette comme s'il s'agissait d'un mandala.
- Ajouter la mozzarella de bufflonne (vous pouvez utiliser de la ricotta émiettée) Ajouter le persil. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Enfin, mettez un peu de tahini sur le dessus en brins.
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