Carpaccio de Betterave

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Carpaccio de Betterave

Name: Carpaccio de Betterave
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unités) Betterave; au goût Mozzarella de bufflonne; au goût Persil; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Huile d'olive; au goût Tahini

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

1 portions

Fernanda Martini

@cozinhecomigo

Ingrédients
Recette

Betterave2 unités)
Mozzarella de bufflonne au goût
Persil au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile d'olive au goût
Tahini au goût

Épluchez les betteraves, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, enveloppez-les et mettez-les au four pendant 40 minutes. Faites le test en attendant qu'elle voie si c'est mou. Lorsqu'il est tendre, sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse. Il doit être doux mais consistant.
Trancher les betteraves à la mandoline pour qu'elles soient très fines. Disposer sur l'assiette comme s'il s'agissait d'un mandala.
Ajouter la mozzarella de bufflonne (vous pouvez utiliser de la ricotta émiettée) Ajouter le persil. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Enfin, mettez un peu de tahini sur le dessus en brins.