Partager
Carpaccio de tomates aux spaghettis de concombre
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
30 minute(s)
2 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- Salade de tomates1 unités)
- Concombre1 unités)
- Oignon rouge1/4 unités)
- Amandes Salées et Grillées1 cuillère à dessert
- Huile d'olive extra vierge1 cuillères à soupe
- Raisins secs1 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à dessert
- Vinaigre de vin rouge1 cuillères à soupe
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Pelez et retirez les graines du concombre. A l'aide d'une mandoline chinoise, coupez le concombre dans le sens de la longueur comme des spaghettis. Mettre dans une passoire, saler et bien mélanger. Laissez le liquide de concombre s'écouler dans un bol pendant 5 minutes, puis rincez à l'eau filtrée pour éliminer l'excès de sel. Assaisonner avec un peu d'huile et de vinaigre et ajouter les raisins secs. Laissez reposer au réfrigérateur. Plus il reste longtemps, plus les raisins secs s'hydrateront et plus ils seront savoureux.
- Trancher la tomate aussi finement que possible. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre au fond d'une assiette. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et répartissez les tranches de tomates sans les superposer. A l'aide d'une paire de baguettes ou d'une fourchette, prenez quelques brins de spaghettis de concombre et enroulez-les. Répartir quelques roulés sur le carpaccio de tomates ainsi que les raisins secs, quelques amandes concassées. Étalez également un peu de julienne d'oignons rouges effrayés (voir astuce) et assaisonnez avec un peu de poivre (facultatif). Servez-le froid par une chaude journée avec des tranches de pain et dites-moi ensuite. Amusez-vous bien
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Pain au fromage cottage croustillant 🤤
Par
Carpaccio de tomates aux spaghettis de concombre
Par
Haricot mexicain
Par
pouding aux fraises
