Entrée de tartare de thon à la mousse d'agrumes

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Entrée de tartare de thon à la mousse d'agrumes

Name: Entrée de tartare de thon à la mousse d'agrumes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Thon frais; au goût Menthe; au goût Zeste de citron haïtien; au goût Zeste de citron sicilien; au goût Huile d'olive extra vierge; au goût Fleur de sel; au goût Poivre noir; 200 ml Crème fraîche; 1 unités) Citron d'Haïti; 1 unités) Citron de Sicile; au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

4 portions

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingrédients
Recette

Thon frais400 g
Menthe au goût
Zeste de citron haïtien au goût
Zeste de citron sicilien au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
Fleur de sel au goût
Poivre noir au goût
Crème fraîche200 ml
Citron d'Haïti1 unités)
Citron de Sicile1 unités)
Sel au goût

TARTARE DE THON couper le thon en petits cubes puis assaisonner de sel, poivre, huile d'olive, zeste de citron vert, citron de Sicile, fleur de sel et menthe ciselée. mélanger, le mettre dans le rein et c'est tout.
MOUSSE D'AGRUMES Mélangez tous les ingrédients, placez dans le siphon avec du gaz, secouez et servez. Les gars, le siphon peut faire un peu peur pour ne pas être un ustensile aussi conventionnel. Mais ça vaut super le coup pour diverses préparations à la maison. Essayez-le, dites-moi ce que vous en pensez ! Bon appétit! : )