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Pickles de radis épicés
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
10 portions
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingrédients
- Recette
- Radis500 g
- Vinaigre de Riz150 ml
- Eau150 ml
- graine de coriandre1 cuillère de thé
- Cumin1 cuillère de thé
- Sucre Demerara1/2 tasse(s)
- Feuilles de lime Kafir2 unités)
- Poivre Doigt de Fille1 unités)
- Poivre1 cuillère à café
- Sel1 cuillère de thé
- Coupez les radis en tranches les plus fines possible (utilisez la mandoline).
- Salez le radis et laissez-le reposer environ 5 minutes sur un tamis pour égoutter l'eau qu'il va libérer.
- Pendant ce temps préparer le sirop en conserve en mélangeant tous les autres ingrédients dans une petite casserole. Le poivre doit rester entier. Porter à ébullition jusqu'à ébullition.
- Éteignez le feu et remuez bien pour vous assurer que tout le sucre est dissous. Laisser refroidir.
- Retournez aux radis. Pressez-le pour faire sortir toute l'eau. Versez ensuite le sirop froid dessus. Vous pouvez ou non filtrer ce sirop. Je préfère le laisser avec les herbes et les épices.
- Bien mélanger et transférer dans un récipient avec un couvercle. Vous pouvez le goûter tout de suite, mais il a bien meilleur goût après 10 jours au réfrigérateur.
- Ce cornichon se marie très bien avec les sandwichs au porc, les salades et les fromages bleus.
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