SALADE DE HARICOTS À L'ORA

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SALADE DE HARICOTS À L'ORA

Name: SALADE DE HARICOTS À L'ORA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Deux ingrédients typiques de la cuisine nationale, le gombo et les doliques aux yeux noirs, s'associent pour faire de cette salade une préparation non conventionnelle.; 1 tasse(s) pois aux yeux noirs; 1 unités) oignon rouge; 2 unités) tomates mûres; 1 tasse(s) 1/2 huile; 2 cuillères à soupe Vinaigre; 1 tasse(s) 1/4 d'huile d'olive; 1 unités) feuilles de coriandre au goût; 1 unités) sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Dois ingredientes típicos da cozinha nacional, o quiabo e o feijão-fradinho unem forças para fazer desta salada um preparo nada convencional. Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Rafael Alcântara

@rarafel1998

Ingrédients
Recette

Deux ingrédients typiques de la cuisine nationale, le gombo et les doliques aux yeux noirs, s'associent pour faire de cette salade une préparation non conventionnelle.400 g
pois aux yeux noirs1 tasse(s)
oignon rouge1 unités)
tomates mûres2 unités)
1/2 huile1 tasse(s)
Vinaigre2 cuillères à soupe
1/4 d'huile d'olive1 tasse(s)
feuilles de coriandre au goût1 unités)
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût1 unités)

Dans l'autocuiseur, placez les doliques à œil noir et couvrez d'eau (ne pas dépasser le volume maximum de ⅔ de la casserole). Couvrir et placer sur feu vif pour cuire. Une fois que vous commencez à biper, éteignez le feu et laissez cuire encore 10 minutes.
Éteignez le feu et, avec une fourchette, soulevez la valve pour relâcher la pression. Attendez que toute la vapeur sorte et que la casserole cesse de biper avant d'ouvrir. Transférer les haricots dans une passoire et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez bien l'eau s'écouler.
Pendant ce temps, pré-préparez : lavez, séchez bien avec un torchon propre et coupez le gombo en tranches de 1 cm en éliminant les extrémités ; laver, sécher et couper les tomates en deux, jeter les pépins et couper chaque moitié en petits cubes; Éplucher et hacher finement l'oignon; laver, sécher et hacher finement les feuilles de coriandre.
Tapisser un plat de papier essuie-tout. Chauffer une poêle moyenne avec de l'huile à feu moyen. Ajouter les tranches de gombo en deux étapes et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Avec une écume, transférer sur le plateau tapissé et répéter avec l'autre moitié.
Dans un grand bol, mélanger les doliques aux yeux noirs cuits avec le gombo frit, la tomate hachée et l'oignon. Assaisonner avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir et incorporer la coriandre. Servir ensuite ou laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.