Acarajé très facile et savoureux

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Acarajé très facile et savoureux

Name: Acarajé très facile et savoureux
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Haricots Fragainho crus; 500 g Oignon; 1 au goût Sel; 1 unités) Petit oignon avec pelure; 500 ml Huile; 500 ml Huile de palme; 2 tasse(s) Thé Vatapá; 150 g Crevettes séchées

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

10 portions

Dayani Mary

@receitadaday

Ingrédients
Recette

Haricots Fragainho crus500 g
Oignon500 g
Sel1 au goût
Petit oignon avec pelure1 unités)
Huile500 ml
Huile de palme500 ml
Thé Vatapá2 tasse(s)
Crevettes séchées150 g

Placer les haricots entiers dans un robot culinaire et pulser quelques secondes pour briser les haricots. Attention à ne pas s'effriter. Placer les haricots dans un bol et couvrir d'eau. Faire tremper pendant au moins 12 heures. Secouez les haricots avec une cuillère et avec un tamis, enlevez toutes les cosses qui se détachent des haricots. Après avoir suffisamment retiré la peau, lavez les haricots sous l'eau courante et continuez à retirer "le petit oeil". et le reste des coquilles. Retirez-en le plus possible. Réserve.
Dans un robot culinaire, placer les haricots et les oignons. Mélanger pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et uniforme. Retirez toute la pâte du robot culinaire et placez-la dans une grande casserole profonde. Avec une cuillère en bois, battre la masse d'acarajé jusqu'à ce que la masse triple de volume. Ce processus prend beaucoup de temps mais il est très important pour la fermentation. Mettez l'huile, l'huile de palme et l'oignon non pelé dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu vif. Avec deux cuillères à soupe, façonner les acarajés : remplir une des cuillères avec la pâte, passer d'une cuillère à l'autre jusqu'à ce que la pâte ait la forme d'un cupcake
Placer les boulettes dans l'huile chaude et faire frire pendant 3 minutes d'un côté. À l'aide d'une écumoire, retourner les boulettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réglez la température de l'huile. Si nécessaire, baissez le feu pour que l'huile ne brûle pas. Retirer les boulettes à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Coupez les boulettes en deux et remplissez-les de vatapá. Placer les crevettes séchées à l'intérieur de l'acarajé et refermer. Servir ensuite.