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burger maison
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
6 portions
Raphael Liberatore
@raliberatore- Ingrédients
- Recette
- bifteck de flanc250 g
- Poitrine de bœuf250 g
- Aceh250 g
- graisse du sein250 g
- Pain à hamburger6 unités)
- Tomate1 unités)
- Laitue1 unités)
- Shitake100 g
- Oignon rouge2 unités)
- Bacon50 g
- Sucre2 cuillères à soupe
- Shoyo1 au goût
- Cheddar tranché1 au goût
- Demandez au boucher de broyer les coupes séparées, puis assemblez-les et demandez-leur de les broyer à nouveau pour faire un meilleur alliage.
- Façonnez les hamburgers en boules de 160g puis pétrissez-les délicatement pour obtenir la forme que vous souhaitez
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des accompagnements.
- Pour l'oignon caramélisé, faire revenir les deux oignons dans l'huile d'olive à feu doux, laisser fondre et ajouter deux cuillères à soupe de sucre et remuer pour caraméliser, puis ajouter la sauce soja, et remuer à feu doux jusqu'à caramélisation et obtenir la consistance souhaitée et Réserve
- Faire sauter les shiitakes dans du beurre et de l'huile d'olive, toujours à feu doux, avec de la sauce soja et laisser flétrir jusqu'à ce qu'ils aient la texture désirée
- Préparez des tranches de tomates et de laitue pour accompagner votre burger
- Trancher le lard en fines lanières et le faire frire sans huile et sans huile, uniquement dans sa propre graisse
- Salez ensuite le burger et faites-le frire dans l'huile d'olive. Le temps de préparation dépendra du point que vous souhaitez, au point pour le pire je laisse 5 minutes de chaque côté, et quand je tourne pour faire frire le deuxième côté, j'ajoute le fromage et couvre la poêle pour faire fondre le fromage.
- Ensuite, assemblez simplement votre sandwich
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