croissant au chocolat blanc

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croissant au chocolat blanc

Name: croissant au chocolat blanc
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 3 tasse(s) Farine de Blé; 10 g levure instantanée; 2 cuillères à soupe Eau tiède; 2 cuillères à soupe Sucre; 3 unités) Oeuf; 1 cuillère de thé Sel; 120 ml Eau; 70 g Beurre; 1 boîte(s) lait concentré; 1 cuillères à soupe Beurre; 1 unités) Tablette de chocolat blanc; au goût Sucre glace

🇧🇷Brésil

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(Português)

150 minute(s)

2 portions

Sofia Luque

@sofialuque

Ingrédients
Recette

Farine de Blé3 tasse(s)
levure instantanée10 g
Eau tiède2 cuillères à soupe
Sucre2 cuillères à soupe
Oeuf3 unités)
Sel1 cuillère de thé
Eau120 ml
Beurre70 g
lait concentré1 boîte(s)
Beurre1 cuillères à soupe
Tablette de chocolat blanc1 unités)
Sucre glace au goût

DOSSIER: 1- Délayer la levure dans de l'eau tiède et ajouter le sucre 2- Attendre l'effet de la levure (de 2 à 5 minutes) 3- Ajouter l'eau, les œufs, le beurre et mélanger 4- Ajouter graduellement 1/2 tasse de farine et le sel 5- Sur une surface farinée, pétrir avec les mains 6- Faire une boule, réserver dans un saladier fariné et recouvrir d'un torchon 7- Laisser reposer 40 minutes 8- A part, mélanger une cuillère à soupe de farine et de beurre pour faire la pâte 9- Ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie et verser le mélange 10- Pliez la pâte comme un paquet, pour que le beurre ne coule pas 11- Ouvrir à nouveau sur la surface farinée et retourner la pâte des deux côtés 12- Découpez des triangles et roulez-les comme un croissant 13- Roulez-les jusqu'à l'extrémité la plus fine et placez-les dans un moule beurré et fariné 14- Chauffez le four pendant 10 minutes à température moyenne 15- Badigeonnez un œuf dessus pour le faire dorer
REMPLISSAGE: 1- Mélanger le lait concentré et le beurre 2- Remuer jusqu'à consistance crémeuse (un peu avant le point brigadier) 3- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
FINALISATION : 1- Farcir les croissants avec la crème 2- Saupoudrez le dessus de sucre glace 3- Sert :)