Pain aux oignons et parmesan

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Pain aux oignons et parmesan

Name: Pain aux oignons et parmesan
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 30 l 30g de levure fraîche; 500 l 500g de lait; 1 l 1 kg de farine de blé; 100 l 100g de sucre; 20 l 20g de sel; 100 l 100g d'œufs (2 unités moyennes); 150 l 150 g de beurre ou de margarine; 68 ml 68g de crème d'oignon culinaire; 1 l Parmesan au goût

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingrédients
Recette

30g de levure fraîche30 l
500g de lait500 l
1 kg de farine de blé1 l
100g de sucre100 l
20g de sel20 l
100g d'œufs (2 unités moyennes)100 l
150 g de beurre ou de margarine150 l
68g de crème d'oignon culinaire68 ml
Parmesan au goût1 l

Faites ramollir la levure dans le récipient que la pâte sera mélangée avec un peu d'eau. Mélanger la matière grasse (beurre ou margarine), le sucre, le sel et la crème d'oignon et battre au batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs au fur et à mesure qu'ils sont absorbés.
Continuez à ajouter la farine jusqu'à ce que vous formiez une pâte lisse et battez pendant environ 15 minutes.
Humidifiez un chiffon et placez-le sur la pâte, laissez-le reposer pendant 1 heure (placez le récipient sur la cuisinière ou le comptoir en bois, l'évier en granit est généralement plus froid).
Modelez les pains avec un peu de farine sur le plan de travail (je les ouvre en ovale avec la paume de la main et les enroule pour leur donner la forme d'un pain au lait).
Placer sur du papier d'aluminium. Ici, vous pouvez badigeonner ou non le jaune d'œuf sur le pain.
Avec un couteau bien aiguisé, déchirer superficiellement le pain d'un côté à l'autre, puis étaler le parmesan sur les pains.
Cuire au four à 220 degrés.