pain beurré

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pain beurré

Name: pain beurré
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 450 g Farine de blé; 250 ml Lait; 10 g Levure bio ou utiliser 200g de levain; 45 g Sucre; 10 g Sel; 45 g Beurre; 113 g Farine de blé pour éponge; 113 ml Eau éponge; 1 unités) Oeuf

🇧🇷Brésil

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(Português)

02 heure(s)

1 portions

Victor Chagas

@chefv.chagas

Ingrédients
Recette

Farine de blé450 g
Lait250 ml
Levure bio ou utiliser 200g de levain10 g
Sucre45 g
Sel10 g
Beurre45 g
Farine de blé pour éponge113 g
Eau éponge113 ml
Oeuf1 unités)

Mélanger les ingrédients de la génoise dans un bol et ajouter la levure et le sucre, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes.
Mélanger la farine avec le sel et l'ajouter à la génoise, ajouter le beurre et le lait, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes, après le repos, pétrir la pâte pendant 15 minutes, couvrir d'un linge propre et laisser fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Après la fermentation, pétrir la pâte pendant cinq minutes et la transférer dans une forme graissée (j'utilise une forme appropriée pour la forme) avec du beurre ou de l'huile et laisser reposer encore 45 minutes, badigeonner de jaune.
Préchauffez le four à 180° pendant 30 minutes et enfournez le pain pendant 45 minutes.
Astuces : vous pouvez faire des petits pains à partir de cette même pâte, faire des incisions de 50g, modeler, badigeonner de jaune et mettre en forme beurrée, cuire au four à 180° pendant 25 à 30 minutes
Astuces : vous pouvez également laisser fermenter votre pain pendant 12 heures pour acquérir plus de saveur, entre ces heures, pétrissez trois fois.
Toutes les photos de ce pain sont la même recette, ce qui diffère c'est la finition de la décoration, vous pouvez badigeonner de jaune d'oeuf, de sirop de sucre, de beurre fondu, saupoudrer de farine etc, plusieurs possibilités, amusez-vous.