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Saccadé de boeuf à la citrouille - Jabá au Jerimum - Recette créée dans l'arrière-pays de Bahia
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 jour(s)
6 portions
- Ingrédients
- Recette
- Viande séchée1 kg
- Fromage caillé600 g
- Citrouille500 g
- Laitue au goût
- Tomate au goût
- Petits pains à hamburger6 unités)
- Diviser le jerky en 2 portions égales. (livre 1)
- Placez l'une des pièces dans un récipient avec de l'eau et laissez-le au réfrigérateur pendant 48 heures. Changer l'eau toutes les 8 heures. Égoutter l'eau et passer la viande au hachoir.
- Faire cuire l'autre moitié de la viande à l'autocuiseur, la dessaler et la déchiqueter.
- Joindre les deux parties en mélangeant jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Modèle de forme circulaire d'une épaisseur de 2 cm. (Vous pouvez utiliser vos mains ou une jante en acier inoxydable) Réserver.
- Cuire le potiron et le réduire en purée et assaisonner avec l'ail, le sel et le persil.
- Griller les hamburgers sur la poêle, la plaque chauffante ou le gril pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Coupez le fromage en grains et les lanières et faites-le fondre dans une poêle ou une plaque chauffante.
- Assemblez les petits pains avec la laitue et la tomate, ajoutez la purée de potiron, le hamburger et enfin le fromage blanc. Un hamburger qui représente la cuisine de l'arrière-pays. J'ai créé cette recette pour le projet de voyage dans le hamburger brésilien, à Canudos, à l'intérieur de Bahia. J'ai appris à connaître la vie du sertanejo et j'ai compris la raison de l'utilisation de ces ingrédients dans cette région. Un plongeon dans la culture du Nord-Est. Suivez le profil et apprenez de nouvelles recettes ! . Regardez la vidéo sur la chaîne Viajante no hamburger Brasileiro sur YouTube !
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