Aubergine et pois chiches aigre-doux

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Aubergine et pois chiches aigre-doux

Name: Aubergine et pois chiches aigre-doux
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 700 g Aubergine en dés; 400 g Pois chiches cuits; 1 unités) Oignon haché; 1 unités) Poivron rouge haché; 1 unités) Carottes hachées; 4 unités) gousses d'ail hachées; 100 ml Vin rouge sec; 300 g Tomates pelées en dés; 1 cuillères à soupe extrait de tomate; 2 unités) Feuilles de laurier; 1 cuillères à soupe poudre de coriandre; 2 cuillères à soupe Paprika fumé; 1 cuillères à soupe Origan; 1 cuillère de thé poudre de curcuma; 1 cuillère de thé Cannelle; 50 g Raisins blancs; 1/2 unités) Persil haché; 1/2 unités) Menthe hachée; au goût Sel et poivre; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

45 minute(s)

6 portions

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingrédients
Recette

Aubergine en dés700 g
Pois chiches cuits400 g
Oignon haché1 unités)
Poivron rouge haché1 unités)
Carottes hachées1 unités)
gousses d'ail hachées4 unités)
Vin rouge sec100 ml
Tomates pelées en dés300 g
extrait de tomate1 cuillères à soupe
Feuilles de laurier2 unités)
poudre de coriandre1 cuillères à soupe
Paprika fumé2 cuillères à soupe
Origan1 cuillères à soupe
poudre de curcuma1 cuillère de thé
Cannelle1 cuillère de thé
Raisins blancs50 g
Persil haché1/2 unités)
Menthe hachée1/2 unités)
Sel et poivre au goût
Huile d'olive au goût

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, le poivron et la carotte hachée. Cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement, puis ajouter l'ail, le laurier, les assaisonnements. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite l'aubergine et une pincée de sel et faites sauter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine ait changé de teinte. Si désiré, arroser avec plus d'huile pendant le processus. Cela rendra l'aubergine plus juteuse.
Ajoutez maintenant la tomate, les pois chiches et le vin et remuez pour déglacer le fond de la casserole. Couvrir d'eau et laisser bouillir environ 10 minutes, éteindre le feu, ajuster le sel et le poivre et terminer avec le persil haché, la menthe, les raisins secs et un généreux filet d'huile d'olive.