Aubergine Parmigiana Simple

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Aubergine Parmigiana Simple

Name: Aubergine Parmigiana Simple
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unités) grosse aubergine; 1 unités) Oignon haché; 1 unités) gousse d'ail; 1 unités) Boîte de tomates pelées; 1 cuillère de thé Pepperoni séché; 10 unités) Feuilles de basilic frais; 1 cuillère à café Sucre; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre noir fraîchement moulu; 1 tasse(s) fromage mozzarella râpé; 1/2 tasse(s) Parmesan râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

3 portions

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingrédients
Recette

grosse aubergine1 unités)
Oignon haché1 unités)
gousse d'ail1 unités)
Boîte de tomates pelées1 unités)
Pepperoni séché1 cuillère de thé
Feuilles de basilic frais10 unités)
Sucre1 cuillère à café
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
fromage mozzarella râpé1 tasse(s)
Parmesan râpé1/2 tasse(s)

Faire une sauce tomate : faire revenir un demi-oignon haché, ajouter 1 gousse d'ail hachée, assaisonner de sel et de pepperoni sec, ajouter 1 boîte de tomates pelées grossièrement hachées (piquer directement dans la boîte en passant le couteau dans les tomates). Mettez un brin de basilic, goûtez le sel, ajoutez 1 pincée de sucre et réservez;
Couper 1 grosse aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonner dans un bol avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive (bien mélanger avec les mains) ;
Faites chauffer une poêle ou un steak grill, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites griller les aubergines des deux côtés;
Placer une cuillère de sauce dans un réfractaire et étaler. Étalez une couche d'aubergines, arrosez chacune d'une cuillerée de sauce, saupoudrez de mozzarella râpée, placez une autre couche de tranches d'aubergines, une autre couche de sauce et terminez avec de la mozzarella et du parmesan râpé;
Faites-le gratiner au four préchauffé (si vous avez le gril au four ou au micro-ondes, utilisez-le) ;
Terminer avec des feuilles de basilic frais. Voila !