Aubergines Caponata

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Aubergines Caponata

Name: Aubergines Caponata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Jiló en dés; 1 unités) Oignon finement haché; 1 unités) Poivron rouge en petits cubes; 4 unités) gousses d'ail hachées; 200 g Tomate cerise coupée en quartiers; 1 unités) persil haché; 2 cuillères à soupe extrait de tomate; 1/4 tasse(s) Olives tranchées dénoyautées; 1/2 tasse(s) vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe mélasse de canne; 1/2 cuillères à soupe Cacao en poudre; 1/2 cuillères à soupe Paprika fumé; 1 cuillère de thé Origan; 20 unités) Feuilles de basilic; au goût Sel; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingrédients
Recette

Jiló en dés800 g
Oignon finement haché1 unités)
Poivron rouge en petits cubes1 unités)
gousses d'ail hachées4 unités)
Tomate cerise coupée en quartiers200 g
persil haché1 unités)
extrait de tomate2 cuillères à soupe
Olives tranchées dénoyautées1/4 tasse(s)
vinaigre balsamique1/2 tasse(s)
mélasse de canne2 cuillères à soupe
Cacao en poudre1/2 cuillères à soupe
Paprika fumé1/2 cuillères à soupe
Origan1 cuillère de thé
Feuilles de basilic20 unités)
Sel au goût
Huile d'olive au goût

Placez le jiló haché sur une plaque à pâtisserie, enduisez-le d'huile d'olive et d'un peu de sel et faites cuire à 210 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserve.
Faites chauffer une grande poêle et ajoutez l'huile et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les poivrons et les tomates cerises et faire sauter encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter le cacao, le paprika, l'origan, le vinaigre, l'extrait et bien mélanger.
Ajouter les aubergines rôties, la mélasse et les olives et bien mélanger pour incorporer les autres ingrédients.
Saler au goût et terminer avec le persil et le basilic. Si désiré, ajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir.