bouillon de crevettes potiguar

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bouillon de crevettes potiguar

Name: bouillon de crevettes potiguar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 700 g crevettes entières sans peau et sans tête; 100 g poivre vert; 100 g poivron rouge; 100 g poivron jaune; 1 unités) tomate bien mûre; 1 unités) petit oignon rouge; 4 unités) gousses d'ail; 2 au goût tiges de coriandre; 1 au goût Piment de la Jamaïque; 500 ml lait de coco; 500 ml eau; 2 cuillère de thé paprika; 2 cuillère de thé farine de manioc; 1 unités) Jus de 1 citron; 1 au goût sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Gastão2023

@gastaofitness

Ingrédients
Recette

crevettes entières sans peau et sans tête700 g
poivre vert100 g
poivron rouge100 g
poivron jaune100 g
tomate bien mûre1 unités)
petit oignon rouge1 unités)
gousses d'ail4 unités)
tiges de coriandre2 au goût
Piment de la Jamaïque1 au goût
lait de coco500 ml
eau500 ml
paprika2 cuillère de thé
farine de manioc2 cuillère de thé
Jus de 1 citron1 unités)
sel1 au goût

Nettoyez les crevettes en enlevant la peau, la tête et en nettoyant les viscères. Réserve.
Pour le bouillon, faire revenir les têtes et carapaces de crevettes dans l'huile d'olive avec une pincée de sel.
Lorsqu'il caramélise bien, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon et réserver.
Coupez les crevettes en petits morceaux et réservez-en quelques-unes entières pour finir. Assaisonner de sel et de jus de citron et griller avec de l'huile d'olive à feu doux. Attention à ne pas trop cuire. Réserve.
Hacher très finement les poivrons, l'oignon, la tomate, l'ail, les poivrons et les tiges de coriandre. Refognez le tout à l'huile d'olive. Lorsque vous arrivez au fond, allumez le bouillon de crevettes que vous avez préparé. Ajouter le paprika, le jus de citron et quand tout est tendre, éteindre et réserver.
Mélanger le ragoût avec le lait de coco et la farine de manioc jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse. Remettre dans la casserole et quand ça bout, ajouter les crevettes. Fixez le sel si nécessaire.
Terminez avec des crevettes entières, de la coriandre et servez avec des toasts.