Boulettes de viande avec purée de pommes de terre

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Boulettes de viande avec purée de pommes de terre

Name: Boulettes de viande avec purée de pommes de terre
Prep time: 4 d 14 h
Total time: 4 d 14 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: . l ✔Pour les boulettes :; 500 g boeuf haché; 1 unités) petit oignon haché; 1 unités) gousse d'ail hachée; 1 unités) œuf; 1 cuillères à soupe farine de blé; 4 cuillères à soupe chapelure; . au goût Une pincée de clou de girofle en poudre (facultatif); 2 cuillères à soupe persil haché (facultatif); . au goût Poivre noir; . au goût Sel; . l ✔Purée de pommes de terre :; 500 g pommes de terre épluchées; 2 cuillères à soupe beurre; 4 cuillères à soupe crème sure; . au goût Noix de muscade; . au goût Sel; . l ✔Sauce tomate :; 1 unités) oignon haché moyen; 1 boîte(s) Tomates pelées; . au goût Huile d'olive; . au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

110 heure(s)

8 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

✔Pour les boulettes :. l
boeuf haché500 g
petit oignon haché1 unités)
gousse d'ail hachée1 unités)
œuf1 unités)
farine de blé1 cuillères à soupe
chapelure4 cuillères à soupe
Une pincée de clou de girofle en poudre (facultatif). au goût
persil haché (facultatif)2 cuillères à soupe
Poivre noir. au goût
Sel. au goût
✔Purée de pommes de terre :. l
pommes de terre épluchées500 g
beurre2 cuillères à soupe
crème sure4 cuillères à soupe
Noix de muscade. au goût
Sel. au goût
✔Sauce tomate :. l
oignon haché moyen1 unités)
Tomates pelées1 boîte(s)
Huile d'olive. au goût
Sel et poivre. au goût

Placer les pommes de terre épluchées dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
✔ Boulettes de viande : Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure.
Après avoir bien mélangé les ingrédients et obtenu une masse homogène, ajouter progressivement la chapelure au besoin.
La quantité varie en fonction de l'humidité de la viande et d'autres facteurs.
Ajouter juste assez pour obtenir un mélange malléable.
Divisez le mélange en 7 ou 8 parties, formez une boule et aplatissez légèrement.
Avec votre pouce, appuyez au centre pour faire une cavité qui recevra ensuite la purée.
Placez les boulettes de viande au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
✔ Purée : Jetez l'eau de cuisson et écrasez bien les pommes de terre.
Ajouter le beurre et la crème et bien mélanger.
L'idée de cette étape est d'obtenir une purée onctueuse, mais légèrement ferme.
Si besoin rajouter un peu de crème.
Assaisonner de sel et de noix de muscade et laisser refroidir légèrement. Réservez pour vous rafraîchir.
✔Sauce tomate : Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile, les oignons et faire revenir.
Ecrasez les tomates pelées et placez-les dans la poêle, salez et laissez bouillir pour épaissir la sauce, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Poivrer et réserver.
✔Assemblages : Sortez les boulettes du réfrigérateur, à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille/tube, remplissez généreusement la cavité avec la purée.
Déposez la sauce tomate au fond d'un plat, placez les boulettes et faites cuire dans un four préchauffé à 200C pendant environ 30 minutes.
Pour que ma purée soit belle, j'ai utilisé ce tube avec une douille pâtissière Pitanga, je l'ai trouvé dans un supermarché ici à Porto Alegre, il est pratique à laver et plus facile à utiliser qu'une poche à douille.
En vous souvenant que vous pouvez accommoder la purée à la cuillère, assurez-vous de réaliser cette délicieuse recette.