Boulettes de viande protéinées aux pois et au soja

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Boulettes de viande protéinées aux pois et au soja

Name: Boulettes de viande protéinées aux pois et au soja
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1.5 tasse(s) Protéine de soja granulée; 1 tasse(s) Pois trempés; 4 cuillères à soupe Blanc d'avoine; 1 cuillères à soupe Farine de pois chiche; 0.5 tasse(s) Farine d'arachide; 2 cuillères à soupe pépite de tournesol; 1 au goût oignon, poireau, épices, shoyo, huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

80 minute(s)

3 portions

.Hi.

@veginvencoes

Ingrédients
Recette

Protéine de soja granulée1.5 tasse(s)
Pois trempés1 tasse(s)
Blanc d'avoine4 cuillères à soupe
Farine de pois chiche1 cuillères à soupe
Farine d'arachide0.5 tasse(s)
pépite de tournesol2 cuillères à soupe
oignon, poireau, épices, shoyo, huile d'olive1 au goût

🌱100%végétalienx Boulettes de viande protéinées aux pois et au soja J'ai utilisé: 1 1/2 c. protéine de soja granulée 1 tasse de petits pois déjà trempés 4 ch. soupe blanche d'avoine 1 ch. farine de pois chiche 1/2 tasse de farine d'arachide 2 ch. de soupe de pépites de tournesol (facultatif, ça peut être n'importe quelle graine cassée, mais ça fait toute la différence) Poireau, oignon, assaisonnements, sauce soja et huile d'olive au goût Toutes ces farines peuvent être remplacées par de la farine d'avoine ou de manioc. Mais la farine d'arachide a fait la différence.
Je suis la reine de la mise en place, je ne peux pas cuisiner si je n'ai pas tout préparé à l'avance. Alors on commence par les préparatifs, tous ensemble pour synthétiser le temps : Petits pois : 7 min sous pression jusqu'à ce qu'ils soient tendres, écraser à la fourchette. Protéine de soja : faire tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 min. Ensuite, égouttez-le bien et assaisonnez comme vous le souhaitez. Nous avons fait une sorte d'assaisonnement arabe, avec du paprika fumé, du curry, du poivre noir et une pincée de cannelle. Arrosage de soja (assez pour noircir le soja, mais pas trop pour le rendre salé). Couvrir et laisser mariner dans les assaisonnements pendant environ 20 minutes. Graines : 10 min. au four pour les faire griller, puis il suffit de les casser à la main.
Une fois que les graines de soja ont affiné les assaisonnements, transférez-les dans une poêle avec des oignons sautés à l'huile d'olive, déjà bien dorés. Laissez le soja y frire dans l'oignon jusqu'à ce qu'il soit également doré, bien frit. Une fois cela fait, il suffit de mélanger les ingrédients pour donner l'alliage. Mais d'abord, les graines de soja doivent refroidir un peu. Incorporer le soja : le poireau finement haché, la purée de pois et ajouter le mélange de farine, assez pour atteindre la texture désirée. Ils NE COLLENT PAS à la main et sont très faciles à manipuler pour faire des boules.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive, préchauffer le four et cuire les boules pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez votre sauce. Nous utilisons de la sauce tomate prête à l'emploi, dans l'oignon sauté, le persil, la ciboulette et le sel et le sucre pour équilibrer l'acidité. Une fois les boules torréfiées, il suffit de les mettre dans la sauce bouillante pour incorporer les saveurs et le tour est joué, c'est prêt. Ps : au lieu d'aller au four pour se transformer en boulette, vous pouvez prendre les boules à frire en immersion et servir de "snack".