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brocoli en sauce blanche
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
10 portions
Leny Yamiyo
@leny.mys_- Ingrédients
- Recette
- Lait500 ml
- Margarine3 cuillères à soupe
- Farine de Blé3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Crème sure1 unités)
- bouquet de brocoli, nettoyé et séparé des feuilles et des tiges - ne jetez rien car nous utiliserons tout dans cette recette1 unités)
- Parmesan râpé pour saupoudrer50 g
- Pour la sauce blanche, mettre la margarine et la farine de blé dans une casserole, faire chauffer et verser progressivement le lait, remuer sans arrêt quand il est à point et bien cuit, ajouter et goûter le sel, éteindre le feu et ajouter la crème avec le lactosérum et tout, bien mélanger et réserver.
- Pour le brocoli : Séparez les tiges, les feuilles et les fleurs de brocoli, des tiges vous devez retirer une peau ou une peau en tirant avec un petit couteau et elles seront propres et douces, si vous ne retirez pas cette peau lors de la cuisson les tiges seront fibreux et dur.
- Des feuilles, ne retirez que les tiges les plus dures et lavez-les bien à l'eau courante et mettez-les de côté. Rien n'est retiré des fleurs, il suffit de bien les laver et de les réserver.
- Dans une casserole avec de l'eau bouillante, placez d'abord les tiges et faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez les fleurs, laissez encore 3 minutes, ajoutez les feuilles et laissez reposer 30 secondes, retirez le tout ensemble et placez-les dans de l'eau froide avec de la glace, ce faisant, ils sera al dente et très verte. foncé. Réserve.
- Dans un réfractaire placez le brocoli avec les tiges et les feuilles, ajoutez la sauce blanche encore chaude, ajustez-la soigneusement avec une fourchette ou une cuillère, saupoudrez de fromage râpé et mettez-la au four juste pour la dorer.
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