Burrata au four
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
5 portions
Dayse Paparoto
@chefdaysepaparoto- Ingrédients
- Recette
- Burratas5 unités)
- Saucisse au pepperoni frais1 kg
- Boîtes de tomates pelées en dés4 unités)
- Carotte1 unités)
- Céleri Tali1 unités)
- Oignon1 unités)
- gousses d'ail3 unités)
- Vin rouge1/2 tasse(s)
- Eau1 tasse(s)
- Huile d'olive au goût
- graines de fenouil1 cuillère de thé
- Feuille de laurier1 unités)
- Branche de basilic1 unités)
- sel et poivre noir au goût
- Farine de blé300 g
- Lait150 ml
- beurre non salé75 g
- Levure fraîche biologique10 g
- Sel5 g
- Sortez la saucisse au pepperoni du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients - elle ne peut pas être froide quand elle est dorée. Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Laver, éplucher et passer la carotte dans la partie fine de la râpe. Lavez, jetez les feuilles et coupez la branche de céleri en cubes.
- Avec la pointe du couteau, couper uniquement la peau des tronçons de saucisse et la jeter. Transférez la viande dans un bol et, à l'aide d'une spatule, décomposez-la en petits morceaux - si vous préférez, jetez les plus gros morceaux de graisse.
- Placer une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'elle chauffe, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et faites dorer la chair à saucisse par étapes - si vous mettez le tout ensemble, elle va cuire à la vapeur au lieu de dorer.
- Laisser dorer environ 5 minutes en remuant de temps en temps avec la spatule pour dorer uniformément et pouvoir casser la viande en plus petits morceaux.
- Transférer dans un bol et faire dorer le reste de la viande en arrosant la poêle d'huile à chaque fois. La poêle à feu moyen, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter l'oignon. Assaisonner avec une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter les carottes et le céleri et faire sauter encore 3 minutes en raclant bien le fond de la casserole pour dissoudre les brûlures.
- Ajouter l'ail, les graines de fenouil, le laurier et remuer pendant 1 minute pour parfumer.
- Ajouter l'ail, les graines de fenouil, le laurier et remuer pendant 1 minute pour parfumer.
- Saler et poivrer au goût - attention, car la saucisse est déjà salée - et cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire encore 1 heure avec le couvercle entrouvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe - dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajouter le basilic pour parfumer la sauce.
- POUR LA MASSE Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter les autres ingrédients, sauf le fromage râpé. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Ajouter le fromage reconnaissant et travailler un peu plus. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes, recouverte d'un film alimentaire. Ouvrez très fin et mettez la burrata à l'intérieur, puis fermez et enfournez à 250 degrés 6 min
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Receita de Burrata ao Forno - Deliciosa opção para o jantar!
Quem não ama uma boa burrata? E se ela for ao forno, então, é amor à primeira mordida! Essa receita é perfeita para quem quer impressionar os convidados ou simplesmente se deliciar com um prato sofisticado e saboroso.
A burrata é um queijo típico da região de Puglia, na Itália. Ela é feita com leite de vaca e tem uma textura cremosa e suave. Ao ser aquecida no forno, a burrata fica ainda mais cremosa e ganha um sabor irresistível.
Essa receita pode ser servida como entrada ou como prato principal acompanhada de pães frescos ou torradas. É perfeita para ocasiões especiais como jantares românticos ou celebrações em família.
Não perca tempo e experimente essa delícia italiana que vai conquistar o seu paladar!
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