Caponata sicilienne

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Caponata sicilienne

Name: Caponata sicilienne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unités) Aubergines; 2 unités) Oignons hachés; 1 unités) Boîte de tomates pelées hachées; 2 unités) Branches de céleri coupées en petits morceaux; 100 g Olives vertes; 50 g Câpres (égouttées); 100 ml Vinaigre; 1 cuillère de thé Sucre; 5 unités) Feuilles de basilic; au goût Huile de friture; au goût Huile d'olive; au goût sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Aubergines4 unités)
Oignons hachés2 unités)
Boîte de tomates pelées hachées1 unités)
Branches de céleri coupées en petits morceaux2 unités)
Olives vertes100 g
Câpres (égouttées)50 g
Vinaigre100 ml
Sucre1 cuillère de thé
Feuilles de basilic5 unités)
Huile de friture au goût
Huile d'olive au goût
sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates pelées hachées, les tranches de céleri, les olives et les câpres. Cuire le tout environ 20 minutes à feu doux. Assaisonner de sel et réserver.
Coupez la tige de l'aubergine, coupez-la en morceaux moyens/gros. Frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter les fruits de l'aubergine à la sauce, le vinaigre et le sucre et remuer le tout à feu doux pour faire évaporer tout le vinaigre. Éteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic, légèrement hachées avec vos mains.
Mangez à température ambiante.