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Ceviche de banane avec croustillant de banane
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Renato Nagase
@r.nagase- Ingrédients
- Recette
- Plantain2 unités)
- Oignon rouge1 unités)
- Menthe au goût
- Coriandre au goût
- lait de coco200 ml
- Lait entier50 ml
- Sucre1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Citron3 unités)
- Oignon1/2 unités)
- Ail1 unités)
- Mettre le lait de coco, le lait entier et le sucre à chauffer à feu doux. Ce mélange ne peut pas bouillir. Remuez constamment, ne cessez pas de remuer, sinon il se cassera. Remuez jusqu'à ce que vous commenciez à vouloir bouillir, lorsque des bulles commencent à apparaître, éteignez-le. Réserver au frigo.
- Fouetter le jus de citron, les tiges de menthe et de coriandre, un demi-oignon et une gousse d'ail tous ensemble dans un mélangeur ou un mixeur.
- Strain ce battement.
- Prenez ce mélange qui a été filtré et ajoutez-le au mélange de lait et de sucre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement acide et sucré, vous savez ? Hahaha.. expérimentez selon vos goûts.
- Couper les bananes en brunoise (carrés), l'oignon rouge en demi-lunes. Couper les feuilles de coriandre.
- Prenez les bananes tranchées, l'oignon rouge et les feuilles de coriandre et mélangez. Mettez-le dans un bol. Ou dans une assiette creuse pour le montage. Mélanger avec le bouillon que vous avez préparé.
- Pour les croustillants, la banane doit être verte. Il suffit de le couper fin à l'aide d'une mandoline ou de tout autre objet que vous pouvez couper fin et de le faire frire. Mais se souvenir que la banane doit être verte.
- D'accord, ce ceviche est merveilleux. Bon appétit. 👊
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