Confiture d'Oignons Rouges au Cabernet Sauvignon et Bacon

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Confiture d'Oignons Rouges au Cabernet Sauvignon et Bacon

Name: Confiture d'Oignons Rouges au Cabernet Sauvignon et Bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Oignon rouge; 2 unités) Jus de citron; 150 g Bacon; 150 ml Vin de Cabernet Sauvignon; 1 kg Sucre cristal; 2 unités) Pomme; 1 cuillère de thé Pectine industrielle

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

20 portions

Marcos Santos

@marcosbistro37

Ingrédients
Recette

Oignon rouge1 kg
Jus de citron2 unités)
Bacon150 g
Vin de Cabernet Sauvignon150 ml
Sucre cristal1 kg
Pomme2 unités)
Pectine industrielle1 cuillère de thé

Coupez les oignons en julienne et placez-les dans une casserole à feu doux, ajoutez le jus de deux citrons et laissez l'oignon devenir translucide, remuez de temps en temps.
Dans une autre poêle, faire revenir le bacon et réserver.
Coupez les pommes en 4 parties, retirez les pépins et passez au mixeur, pelez et tout.
Mettre le sucre dans un bol, ajouter les pommes battues, ajouter également la pectine et bien mélanger.
Voir si l'oignon est déjà translucide et si c'est le cas, mettre cette base de sucre, pomme et pectine dans la casserole et bien mélanger avec les oignons. Ajoutez ensuite le bacon frit et 100 ml de vin et remuez encore.
Laissez le feu à feu vif et continuez à remuer de temps en temps jusqu'à ce que vous atteigniez le point de gelée, lorsque vous atteignez ce point, éteignez le feu et ajoutez le reste du vin.
Pendant qu'il est encore chaud, prenez un bocal en verre stérilisé, mettez la confiture, couvrez et laissez-le à l'envers pour appuyer sur le couvercle.
Durée : 15 jours au réfrigérateur.