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Croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- Petites pommes de terre600 g
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Beurre avec du sel1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez-les de la poêle et pendant qu'ils sont encore chauds à l'aide d'un torchon, pétrissez-les un à un doucement avec la paume de la main sans les casser.
- Dans une poêle chauffée à feu doux, ajouter deux cuillères à soupe d'huile et la moitié du beurre.
- Ajouter les pommes de terre et les faire dorer lentement. La patience est le secret de la réussite de ce délice. Tourner de temps en temps pour dorer uniformément et au fur et à mesure que la poêle sèche, ajouter un peu plus d'huile et de beurre. Le résultat est des pommes de terre avec une peau super croustillante et un centre crémeux. Utilisez-les pour accompagner viandes, poissons, ou même à l'apéritif. Amusez-vous bien!
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