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Farfa aigre-douce au bacon et ananas
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
10 portions
Angelita Araújo
@lardeanja- Ingrédients
- Recette
- Bacon250 g
- Saucisse Pepperoni2 unités)
- tranches de perles d'ananas04 unités)
- Carottes2 unités)
- gros oignon1 unités)
- raisins secs facultatifs2 cuillères à soupe
- Farine de manioc300 g
- Curcuma peu profond1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Odeur verte au goût
- Beurre1 cuillères à soupe
- Couper le bacon, la saucisse, l'oignon, la carotte, l'ananas en cubes. Hacher l'odeur verte. Chauffez une poêle très chaude et ajoutez le bacon, laissez-le bien frire, jusqu'à ce qu'il soit sec, faites revenir la saucisse, ajoutez le beurre et l'oignon, puis ajoutez la carotte, toujours en remuant. Ajouter l'ananas puis les raisins secs. Remuez encore un peu et éteignez, transférez dans un autre bol tous les ingrédients y compris la partie huileuse. Mettez la farine dans la casserole et remettez sur le feu pour "cuire", en remuant de temps en temps, ne la laissez pas intouchée trop longtemps. Jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Cela rehaussera également la saveur de la farine en lui donnant un léger goût d'amande. Toujours sur le feu, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le safran et bien mélanger. Il va donner cette belle couleur à ton farofa. Bon appétit!
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