Farofa banane et noix de baru

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Farofa banane et noix de baru

Name: Farofa banane et noix de baru
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 cuillères à soupe Farine grillée*2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à café de rocou Sel au goût1 et ½ tasse (thé) de farine de manioc cru*Farofa*4 bananes argentées mûres½ botte de ciboulette1 cuillère à soupe de beurreSel et poivre-do-reindo au goût 2 cuillères à soupe d'huile ½ oignon haché 50 g noix de baru (ou noix de cajou) piment Caipira (ou sauce chili) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de cachaça vieillie

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

45 minute(s)

6 portions

Lauani

@lauani.17

Ingrédients
Recette

Farine grillée*2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à café de rocou Sel au goût1 et ½ tasse (thé) de farine de manioc cru*Farofa*4 bananes argentées mûres½ botte de ciboulette1 cuillère à soupe de beurreSel et poivre-do-reindo au goût 2 cuillères à soupe d'huile ½ oignon haché 50 g noix de baru (ou noix de cajou) piment Caipira (ou sauce chili) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de cachaça vieillie2 cuillères à soupe

farine grillée Faites chauffer une grande poêle et faites fondre le beurre. Ajouter le rocou et une généreuse pincée de sel et remuer pour dissoudre complètement. Ajouter la farine en mélangeant bien pour obtenir le tout de la même couleur. Baisser le feu et continuer à mélanger pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit grillée. (Nous avons pu identifier le sweet spot lorsque nous avons remarqué qu'il était plus léger et que la saveur de manioc cru avait disparu.) Réserver. Les miettes Diviser les bananes en deux avec une coupe longitudinale. Retirez les extrémités (en petits morceaux) et réservez-les pour le sauté. Coupez à nouveau les plus gros morceaux en deux puis en morceaux de 1 cm. Réserver séparément des plus petits morceaux. Hacher finement la ciboulette en séparant la partie la plus légère pour le sauté et la partie la plus verte pour la finition. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif. Ajouter le beurre et les plus gros morceaux de banane et étaler de manière à ce que tous les morceaux touchent la poêle. Lorsque les bananes sont dorées sur le dessous, retournez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre. Retirer et réserver en laissant l'excédent de beurre dans la poêle. Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon. Remuer jusqu'à ce qu'il soit en sueur et ajouter la banane hachée en petits morceaux. continuez à remuer et, quand il devient doré, ajoutez la partie la plus légère de la ciboulette et la noix de baru. assaisonner de sel, poivre, poivron rouge et citron arrosez avec la cachaça et mélangez jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Hors du feu, incorporer la farine grillée et rectifier le sel. Terminer avec la ciboulette verte et la banane dorée en gros morceaux.