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feijoada simple
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingrédients
- Recette
- Haricots noirs1 tasse(s)
- saucisse calabraise250 g
- Bacon haché150 g
- Côtes de porc500 g
- Oignon haché1 unités)
- Ail écrasé1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Pour le farofa : Farine de manioc1 tasse(s)
- Bacon haché150 g
- Saucisse hachée100 g
- curcuma, sel, poivre au goût
- Parfum de au goût
- Kale sauté : feuilles de chou4 unités)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Ail haché1 cuillère à dessert
- Sel au goût
- Poivre au goût
- J'ai laissé les haricots tremper pendant 1 heure, dans l'autocuiseur j'ai fait frire le bacon et le pepperoni à feu doux, je n'ai pas ajouté d'huile, j'ai utilisé la graisse de viande elle-même, ajouté les côtes, avec les viandes déjà frites j'ai ajouté le l'ail et laisser dorer, j'ai ajouté l'oignon, le sel et le poivre. J'ai rajouté de l'eau et fait cuire 20 minutes.
- Après ce temps, j'ai enlevé la pression et ajouté les haricots égouttés, un peu plus d'eau, couvert la casserole et cuit encore 15 minutes. J'ai enlevé la pression et l'ai laissé dans le feu jusqu'à ce que le bouillon soit clair, fini avec une odeur verte.
- Dans une poêle, j'ai fait frire le bacon haché et le pepperoni haché, ajouté la farine de manioc, assaisonné de safran, sel et poivre, bien remué jusqu'à ce que le farofa soit bien croustillant.
- J'ai haché très finement les feuilles de chou et les ai fait revenir dans de l'huile d'olive avec de l'ail haché, assaisonné de sel et de poivre.
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