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gâteau de riz japonais
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
10 portions
Monteiro
@monteirorec- Ingrédients
- Recette
- feuille d'algues nori10 unités)
- Sel1 cuillère de thé
- Riz pour sushi500 g
- Eau500 ml
- Vinaigre de Riz2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillères à soupe
- La première étape dans la fabrication d'onigiri maison est de bien laver le riz. À l'aide d'un tamis ou d'une passoire, rincez le riz à sushi avec de l'eau 3 à 4 fois ou jusqu'à ce que les céréales soient transparentes et que l'eau soit claire.
- Cuire ensuite le riz à sushi dans une casserole avec 500 ml d'eau filtrée, à moitié couverte, environ 15 minutes après ébullition. Éteignez le feu, remuez le riz et réservez dans la casserole non couverte pendant 10 minutes, hors du feu.
- Avec le riz encore chaud, façonner les boulettes de riz en petits triangles, comme sur la photo. Pour ce faire, prenez une portion de riz, façonnez-la en boule, puis façonnez soigneusement les côtés et aplatissez le centre jusqu'à ce qu'il devienne un triangle. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un trou au milieu pour mettre une sorte de rembourrage.
- Une autre astuce pour façonner facilement les onigiri est de mettre une portion de riz dans un morceau de film plastique, de le refermer et de le façonner en triangle avec les mains. Ensuite, il suffit de le déballer.
- Envelopper les onigiris dans de l'algue nori (pas besoin de s'hydrater) qui, en plus d'être riche en minéraux, permet aussi de tenir la boulette sans se salir les mains. Sers immédiatement.
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