Gratin dauphinois

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Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1500 g Pomme de terre; 1 unités) Oignon haché; 4 unités) gousses d'ail hachées; 5 unités) Tiges de thym frais; 800 ml Lait de châtaigne; 4 cuillères à soupe Farine de blé; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 cuillères à soupe Levure nutritionnelle; au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingrédients
Recette

Pomme de terre1500 g
Oignon haché1 unités)
gousses d'ail hachées4 unités)
Tiges de thym frais5 unités)
Lait de châtaigne800 ml
Farine de blé4 cuillères à soupe
Huile d'olive6 cuillères à soupe
Levure nutritionnelle4 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Dans une casserole profonde, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et l'oignon. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les feuilles d'ail et de thym et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
Dans la même poêle ajouter le reste d'huile et de farine et remuer jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le lait de châtaigne petit à petit et le dissoudre dans le mélange. Une fois tout le lait ajouté, remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajouter la levure, le sel et le sauté et bien mélanger et éteindre le feu.
Trancher les pommes de terre à l'aide d'une mandoline. Commencez par une couche de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre, faites une autre couche de pommes de terre, assaisonnez à nouveau et ajoutez une couche de sauce. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient épuisées, en réservant une quantité généreuse de sauce pour la finition.
Cuire au four à 240°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après cette période, placez le four sur la fonction gril et laissez encore 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.