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Gratin dauphinois
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
8 portions
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre1500 g
- Oignon haché1 unités)
- gousses d'ail hachées4 unités)
- Tiges de thym frais5 unités)
- Lait de châtaigne800 ml
- Farine de blé4 cuillères à soupe
- Huile d'olive6 cuillères à soupe
- Levure nutritionnelle4 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole profonde, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et l'oignon. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les feuilles d'ail et de thym et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
- Dans la même poêle ajouter le reste d'huile et de farine et remuer jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le lait de châtaigne petit à petit et le dissoudre dans le mélange. Une fois tout le lait ajouté, remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajouter la levure, le sel et le sauté et bien mélanger et éteindre le feu.
- Trancher les pommes de terre à l'aide d'une mandoline. Commencez par une couche de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre, faites une autre couche de pommes de terre, assaisonnez à nouveau et ajoutez une couche de sauce. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient épuisées, en réservant une quantité généreuse de sauce pour la finition.
- Cuire au four à 240°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après cette période, placez le four sur la fonction gril et laissez encore 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
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