Partager
Gratin de pommes de terre au bacon
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
2 heure(s)
10 portions
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre Astérix1 kg
- Crème fraîche250 ml
- Bacon tranché400 g
- mozzarella râpée150 g
- Sel1/2 cuillères à soupe
- Poivre noir au goût
- Noix de muscade au goût
- Nettoyez et épluchez les pommes de terre, laissez-les tremper dans un bol d'eau, afin qu'elles ne brunissent pas et perdent une partie de l'excès d'amidon. Tranchez-les à l'aide d'un coupe-légume (mandoline), ou d'un couteau fin.
- Mélanger les tranches de pommes de terre avec la crème, le sel, la muscade et le poivre noir et réserver.
- Ouvrez une feuille de papier sulfurisé et faites-y une grille de tranches de bacon, assez grande pour couvrir tout le fond d'un rôti.
- Préchauffer le four à 160°C Graisser un réfractaire avec un peu de beurre. Transférer le tissage de bacon en tapissant tout le fond du bol.
- Commencer à alterner pommes de terre et mozzarella, en commençant par la pomme de terre jusqu'à remplir tout le réfractaire.
- Enfin, recouvrez de papier sulfurisé et enfournez avec un poids dessus, comme une poêle avec 1 kg de gros sel par exemple, ça peut être des haricots ou tout autre grain aussi. (Placer le réfractaire sur une plaque à pâtisserie pour éviter que tout liquide qui tombe ne salit le four)
- Cuire au four pendant 90 min. au four préchauffé à 160°C, sortir du four et laisser refroidir 10min. avant de démouler.
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Gâteau pétillant
Par
Spaghetti au Limone aux Crevettes
Par
Gratin de pommes de terre au bacon
idée collations