Haricot de Minas (auteur)

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Haricot de Minas (auteur)

Name: Haricot de Minas (auteur)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Fava; 200 g Lardons frits; 200 g Pepperoni tranché frit; 1 unités) Brunoise d'oignons frits; 2 cuillères à soupe Assaisonnement vert (recette en alimentation); 2 unités) Concacê de tomates (recette dans l'alimentation); 1 cuillères à soupe huile de bacon; 3 unités) Blond; 2 cuillère de thé Chimichurri

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

6 portions

Adriano Teles

@adrianoteles

Ingrédients
Recette

Fava500 g
Lardons frits200 g
Pepperoni tranché frit200 g
Brunoise d'oignons frits1 unités)
Assaisonnement vert (recette en alimentation)2 cuillères à soupe
Concacê de tomates (recette dans l'alimentation)2 unités)
huile de bacon1 cuillères à soupe
Blond3 unités)
Chimichurri2 cuillère de thé

La fava appartient à la famille des Fabaceae de l'espèce Vicia faba, qui est plus grosse que les haricots carioca (après la cuisson, elle devient 3 fois plus grosse) et si vous ne suivez pas exactement ce processus, elle peut avoir un goût amer.
Séparez les mauvais grains et jetez-les
Faire tremper pendant 2 heures dans de l'eau potable et trois feuilles de laurier
Après 1h changer l'eau
égoutter les grains
2 litres d'eau bouillante quand ça commence à bouillonner ajouter les haricots égouttés et laisser reposer 5 minutes
Après ce temps, changer à nouveau l'eau et pressuriser pendant 30 min.
Dans une autre poêle, placez le bacon, lorsqu'il est presque frit, ajoutez le pepperoni, l'oignon, les tomates hachées, ajoutez une autre cuillère d'huile et attendez avec le feu éteint la fin de la cuisson des fèves.
Avec une louche qui fuit, placez la fava dans la poêle à bacon / pepperoni / oignon et faites sauter. Frappez le sel directement avec l'assaisonnement vert et mettez du chimichurri
Et c'est fait ! Bon appétit ;)