haricot gras rapide

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haricot gras rapide

Name: haricot gras rapide
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 g Haricots; 1/2 unités) Pepperoni tranché; 100 g Bacon en dés; 40 g Couenne de bacon; 300 g Cubes de filet ou de jarret; 1 cuillères à soupe Beurre; au goût Sel; au goût Odeur verte; 3 unités) Grosses gousses d'ail hachées

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🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingrédients
Recette

Haricots350 g
Pepperoni tranché1/2 unités)
Bacon en dés100 g
Couenne de bacon40 g
Cubes de filet ou de jarret300 g
Beurre1 cuillères à soupe
Sel au goût
Odeur verte au goût
Grosses gousses d'ail hachées3 unités)

Faire tremper les haricots pendant au moins 3 heures
Dans une cocotte-minute, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il libère du gras. Réservez le bacon.
Dans la même poêle, dorer les cubes de jambon, dès qu'ils sont dorés, ajouter le pepperoni, le lard, la couenne de lard et les haricots égouttés.
Couvrir avec suffisamment d'eau pour dépasser 2 doigts de la limite de grains. Le temps de préparation variera considérablement selon que votre grain était neuf et combien de temps il a été trempé. Mes grains étaient neufs et il a fallu 10 minutes pour qu'ils deviennent mous après avoir été pressés. Réserve.
Dans une autre casserole plus petite, vous ferez fondre le beurre, dorez l'ail et ajoutez environ 20% des haricots cuits, écrasez les haricots et laissez cuire jusqu'à consistance crémeuse.
Remettez ces haricots dans l'autocuiseur, ajustez le sel et mélangez. Vous remarquerez que le bouillon sera très crémeux, si nécessaire, allumez le feu et laissez mijoter un peu plus longtemps.
Terminez avec une odeur verte et dégustez !