Haricots Miner Trooper

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Haricots Miner Trooper

Name: Haricots Miner Trooper
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.1/2 tasse(s) Haricots rouges; 2 unités) Feuilles de laurier; 200 g Bacon coupé en cubes; 150 g Saucisse Pepperoni; 1 unités) Oignon; 3 unités) gousses d'ail; 3 unités) Oeufs; 1 tasse(s) Farine de Manioc Grillé; 2 unités) feuilles de chou; au goût Sel; au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Haricots rouges1.1/2 tasse(s)
Feuilles de laurier2 unités)
Bacon coupé en cubes200 g
Saucisse Pepperoni150 g
Oignon1 unités)
gousses d'ail3 unités)
Oeufs3 unités)
Farine de Manioc Grillé1 tasse(s)
feuilles de chou2 unités)
Sel au goût
Poivre noir au goût

Placer les haricots dans un bol et couvrir d'eau, laisser tremper pendant 12 heures.
Égoutter les haricots et jeter l'eau
Cuire les haricots dans la poêle commune, recouverte d'eau, ainsi que la feuille de laurier et cuire 20 min. De cette façon, vous pouvez atteindre le point de haricot afin de ne pas le laisser devenir trop mou ou se casser.
Égouttez les haricots cuits en gardant 1/4 tasse de thé de cuisson. Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez utiliser une cocotte-minute. (3 min. après grésillement, avec la même quantité d'eau, de haricots et de laurier).
Retirez la peau du bacon et coupez-le en cubes moyens. Placer une grande casserole à feu moyen et ajouter le bacon. Laisser dorer doucement en remuant de temps en temps. De cette façon, sa graisse fondra.
Retirez la peau du saucisson et ajoutez-le coupé en demi-lunes et faites revenir 4 min.
Ajouter l'oignon coupé en dés et remuer pendant 2 min. jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail et faire revenir encore 1 min.
Cassez les œufs, un à la fois (dans un bol séparé pour vous assurer qu'ils sont bons), et battez légèrement avec une fourchette. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Mettre les œufs dans la casserole et remuer pendant 2 min. ou même cuisiner.
Ajouter les haricots égouttés, l'eau de cuisson, le chou pauvre en lamelles dans la poêle et mélanger. Ajouter également la farine.
Goûtez et voyez si vous devez ajuster le sel.
Éteignez le feu et ajoutez le persil haché.

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Recette de Feijão Tropeiro à la mode de Minas Gerais du chef Raquel Novais

Además de ser una receta muy práctica para hacer un delicioso tropeiro mineiro, fácil de entender, este amado plato en nuestro país es hecho por la super chef Raquel Novais, ex participante y semifinalista de nada menos que MasterChef Brasil! Ella es una cocinera muy talentosa y amante de la gastronomía, presentadora de The Chef con Edu Guedes. En su página aquí en la plataforma, puedes encontrar recetas prácticas como su Arroz Biro Biro y afectuosas, "comida de verdad".

Conoce la historia del feijão tropeiro mineiro

Este plato muy querido por la mayoría de los brasileños es típico de algunas celebraciones, como las fiestas de junio, y se consume mucho en algunos estados como Minas Gerais, São Paulo y Goiás.

¿Sabías que el feijão tropeiro tiene referencias no solo de la cocina africana, sino que también tiene trazos de la cocina indígena y portuguesa? Esto le da un contexto nómada que llaman Tropeirismo.

El nombre de este plato está vinculado a la actividad comercial de los tropeiros - conductores de tropas, arrieros, carreteros - que surgió a partir del siglo XVII aquí en Brasil. Esta actividad tenía como objetivo promover la integración de los pueblos ubicados en las regiones del Centro-Oeste y Sudeste.

Los frijoles, la harina de yuca y el tocino son los tres ingredientes considerados la base del feijão tropeiro que surgió hace años y se ha extendido hasta hoy. Los acompañamientos varían según el lugar donde se esté haciendo la receta de feijão tropeiro, pero hay algunos que se utilizan mucho, como el kale picado, los huevos, la salchicha y la cebolla.

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