Haricots tropeiro avec vinaigrette et manioc frit

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Haricots tropeiro avec vinaigrette et manioc frit

Name: Haricots tropeiro avec vinaigrette et manioc frit
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 450 g Haricots carioca cuits; 200 g Viande séchée dessalée; 150 g Bacon haché; 200 g Pepperoni en cubes; 3 unités) Oeufs à la coque; 3 unités) Kale tranché; 150 g Farine de manioc; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 unités) Oignon haché; 2 cuillères à soupe Ail haché; 2 cuillères à soupe Poivrons rouges, jaunes et verts hachés; 2 unités) Tomates; au goût Sel, Poivre, Coriandre; 300 g Manioc cru

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🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingrédients
Recette

Haricots carioca cuits450 g
Viande séchée dessalée200 g
Bacon haché150 g
Pepperoni en cubes200 g
Oeufs à la coque3 unités)
Kale tranché3 unités)
Farine de manioc150 g
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Oignon haché2 unités)
Ail haché2 cuillères à soupe
Poivrons rouges, jaunes et verts hachés2 cuillères à soupe
Tomates2 unités)
Sel, Poivre, Coriandre au goût
Manioc cru300 g

J'ai commencé par faire cuire la viande pendant 10 minutes sous pression, j'ai vidangé toute l'eau de cuisson et l'ai mise de côté, dans une poêle j'ai fait frire le lard à feu doux pour libérer tout le gras, retiré les morceaux de lard et ajouté le jerky et frit dans la graisse de bacon, j'ai ajouté le pepperoni et frit ensemble.
J'ai ajouté les assaisonnements et sauté avec les viandes, ajouté les haricots bouillis et le chou et enfin la farine, bien mélangée, éteint le feu, décorée d'œufs durs.
Pour la vinaigrette : oignon finement haché, tomate et poivron, persil, huile d'olive, citron au goût.
J'ai coupé le manioc en bâtonnets, cuit avec de l'eau et du sel pendant 10 minutes, retiré de l'eau, séché avec du papier absorbant et frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonné de sel, d'origan.