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Haricots tropeiro avec vinaigrette et manioc frit
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingrédients
- Recette
- Haricots carioca cuits450 g
- Viande séchée dessalée200 g
- Bacon haché150 g
- Pepperoni en cubes200 g
- Oeufs à la coque3 unités)
- Kale tranché3 unités)
- Farine de manioc150 g
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Oignon haché2 unités)
- Ail haché2 cuillères à soupe
- Poivrons rouges, jaunes et verts hachés2 cuillères à soupe
- Tomates2 unités)
- Sel, Poivre, Coriandre au goût
- Manioc cru300 g
- J'ai commencé par faire cuire la viande pendant 10 minutes sous pression, j'ai vidangé toute l'eau de cuisson et l'ai mise de côté, dans une poêle j'ai fait frire le lard à feu doux pour libérer tout le gras, retiré les morceaux de lard et ajouté le jerky et frit dans la graisse de bacon, j'ai ajouté le pepperoni et frit ensemble.
- J'ai ajouté les assaisonnements et sauté avec les viandes, ajouté les haricots bouillis et le chou et enfin la farine, bien mélangée, éteint le feu, décorée d'œufs durs.
- Pour la vinaigrette : oignon finement haché, tomate et poivron, persil, huile d'olive, citron au goût.
- J'ai coupé le manioc en bâtonnets, cuit avec de l'eau et du sel pendant 10 minutes, retiré de l'eau, séché avec du papier absorbant et frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonné de sel, d'origan.
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