Houmous (arabe : حُمُّص) 🌰

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Houmous (arabe : حُمُّص) 🌰

Name: Houmous (arabe : حُمُّص) 🌰
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg Pois chiches; au goût Oignon; au goût Ail; au goût Poireau; au goût Blond; au goût Thym; au goût Poivre Doigt de Fille; au goût Poivre Noir; au goût Piment de la Jamaïque, Syrien, Indien selon votre goût; au goût clou de girofle; au goût Cardamome; au goût Huile d'olive extra vierge; au goût graine de coriandre; au goût Citron; au goût Sel; au goût Tahini (huile légère de sésame et de noix de coco)

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

12 portions

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingrédients
Recette

Pois chiches1 kg
Oignon au goût
Ail au goût
Poireau au goût
Blond au goût
Thym au goût
Poivre Doigt de Fille au goût
Poivre Noir au goût
Piment de la Jamaïque, Syrien, Indien selon votre goût au goût
clou de girofle au goût
Cardamome au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
graine de coriandre au goût
Citron au goût
Sel au goût
Tahini (huile légère de sésame et de noix de coco) au goût

L'houmous (arabe : حُمُّص) est un aliment typique de la culture arabe à base de pois chiches bouillis et pressés, de taine, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et d'ail.
Originaire du Moyen-Orient, le houmous est une pâte très crémeuse, idéale à servir avec du pain grillé, du pain pita ou des crudités. Son ingrédient de base est les pois chiches cuits et le secret réside dans la combinaison parfaite avec les épices savoureuses.
De l'ingrédient 1 au thym, vos pois chiches, préalablement traités, seront sautés. Même si vous ne savez pas comment faire cela, dans une autre recette de collation de pois chiches, je partage ce processus.
Après le sauté, retirez tous ces ingrédients des pois chiches et réservez avec l'eau qui restait avec ces assaisonnements.
Maintenant, de l'ingrédient du doigt de la fille au sel, vous assaisonnez vos pois chiches à votre goût ! Il est maintenant temps de réduire les pois chiches en purée, d'assaisonner et d'ajuster le sel. Vous pouvez utiliser un blender ou un mixeur. L'important est d'obtenir une pâte lisse et homogène, donc réserver le bouillon de la cuisson des pois chiches.
Il est temps de préparer votre tahini. A l'aide d'un broyeur, mettez le sésame et l'huile de coco petit à petit jusqu'à ce que votre mélange se transforme en pâte !
Après cela, il suffit de l'ajouter à votre purée de pois chiches, de rectifier le sel, le poivre et tout ce que vous voulez et dégustez. 💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼