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Houmous (pâte de pois chiches au tahini)
🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
1 portions
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingrédients
- Recette
- Pois chiches cuits (vous pouvez acheter des pois chiches prêts à l'emploi, en conserve, ou les pois chiches séchés et cuire)2 tasse(s)
- Tahini2 cuillères à soupe
- gousses d'ail2 unités)
- Eau1/2 tasse(s)
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Si vous avez opté pour des pois chiches en conserve, égouttez-les et passez à l'étape 5. Si vous avez opté pour le produit sec, commencez par faire tremper les pois chiches (tout comme les haricots). Vous pouvez laisser une nuit dans de l'eau à température ambiante ou, si vous préférez plus rapide, faire une sauce avec de l'eau bouillante, laisser refroidir et répéter pour le trempage.
- Égouttez les pois chiches et placez-les dans l'autocuiseur avec de l'eau. La cuisine, c'est aussi comme les haricots : une fois la pression atteinte, baissez le feu et laissez cuire 20 à 30 minutes. Laissez tout l'air s'échapper avant d'ouvrir la casserole.
- Une fois cuit, égoutter en gardant une partie de l'eau de cuisson.
- Certaines personnes décollent l'enveloppe de chaque grain à ce stade. Moi, qui suis une personne qui manque de patience, je saute cette étape, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
- Placer les pois chiches cuits et les autres ingrédients (sauf l'huile) dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse (au moins 5 minutes).
- À la fin, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
- Prêt! Se sert à température ambiante ou frais, selon votre préférence. C'est super avec du pain pita grillé!
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