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Kibe rôti fourré
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
8 portions
saavelinos
@saavelinos- Ingrédients
- Recette
- Eau bouillante500 ml
- Farine de Kibbeh250 g
- bouquet de menthe1 unités)
- Viande hachée500 g
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Oignon coupé en dés1 unités)
- Beurre25 g
- Farine de blé25 g
- Noix de muscade en poudre au goût
- fromage mozzarella râpé250 g
- tomates en dés2 unités)
- Huile d'olive au goût
- Lait250 ml
- Mettre la farine de kibbeh dans un bol et ajouter l'eau bouillante. Laissez hydrater pendant 10 minutes.
- Pendant que la farine de kibe s'hydrate, coupez l'oignon, les tomates, retirez les feuilles de menthe et réservez.
- Préparez la sauce blanche. Vous allez chauffer une poêle et mettre le beurre. Lorsqu'elle est fondue, ajouter la farine de blé petit à petit sans cesser de remuer. Ensuite vous ajouterez le lait, la poudre de noix de muscade et le sel et continuerez à remuer jusqu'à ce que votre sauce blanche épaississe. Réserve. A ce moment là vous pouvez maintenant allumer votre four pour le préchauffer à 230° degrés. (Remarque : il peut y avoir des variations d'un four à l'autre).
- Égouttez votre farine de kibe à l'aide d'une passoire et remettez-la dans le bol. Vous allez maintenant mélanger votre boeuf haché, l'oignon coupé en dés, la menthe, le poivre noir et le sel dans la farine de kibbeh. Bien mélanger tous les ingrédients et réserver.
- Prenez votre réfractaire et jetez de l'huile au fond de celui-ci. Placez la moitié de votre pâte dans le réfractaire et façonnez-la. Ensuite vous déposerez la farce au milieu de cette pâte. Commencez par la sauce blanche, puis le fromage et enfin la tomate. Mettez maintenant le reste de votre pâte pour recouvrir votre farce. À l'aide d'une cuillère, étalez uniformément le reste de la pâte sur la garniture, de manière à ce qu'elle soit fermée.
- Faites des coupes en diagonale, comme sur la photo, puis versez de l'huile d'olive sur le dessus.
- Faites cuire votre kibe farci au four préchauffé à 230° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, selon votre goût.
- Servez-le chaud.
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